Главная » 2012 » Сентябрь » 20 » Скачать книгу Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
15:44
Скачать книгу Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Название: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания Автор: Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова Издательство: Деловая литература Год: 2002 Страниц: 544 ISBN: 5-93211-015-5 Формат: DJVU Размер: 11.4 Мб Язык: русский
Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов, участников симпозиумов, конференций. Для студентов колледжей, учащихся лицеев и технических училищ, а также может быть использован работниками общественного питания.